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Description 芦屋からコスチュームジュエリーやアンティークウォッチの入荷情報、日常で見つけたきれいでかわいいことを、日々ブログにつづっていきます。
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京都『有次』で包丁を買う
 



先週末、京都の台所錦市場に行ってきました。






神戸では買えない京都ならではの食材にドーパミン

大放出。湯葉や葛きりなど乾物ものから、生麩や

お漬物まで散財してしまいましたが、ここに来た

本当の目的は食材ではなく包丁の『有次』さん。

藤原有次が京都御所御用鍛冶職を始めてから

400年間続く京都の老舗のお店です。



家で使っていたステンレスの包丁が全く切れ

なくなって、無駄に力を入れて使っていたため

ざっくりと指を切ってしまってから

切れ味がよく、自分でちゃんと研げて

永く使える包丁を買おうと思っていました。




(この日は修学旅行生や外国からの旅行客でいっぱいでした)




包丁だけでなく、銅製のお鍋やおろし金、野菜の

抜き型など調理用器具もたくさん売っています。


いろいろ悩んだ結果買ったのはこちら↓







長い間切れない包丁を使ってきたのでこのストレス

フリーな素晴らしい切れ味にただ感動。野菜の繊維も

つぶれずにサクッと切れます。ただ鋼でできているので

拭かずにほっておくと錆びるのが難点。

面倒くさがりの人にはむかないかと思います。



平常一品という鋼をステンレスでサンドイッチした

錆びにくい包丁もありましたが、刃先は鋼ですので

その部分は錆びます。刃先を拭く手間も全体を拭く

手間もかわらないかと結局すべて鋼の包丁に。



名前も無料で彫ってもらえるし、お料理好きの

お友達のプレゼントにもいいかもしれません。



市場の中のお店とあってクレジットカードは

使えませんので行かれる方は現金のご用意を。



posted by: | 道具が好き 物が好き | 08:54 | comments(0) | - |

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