用事で行った三田の道の駅で見つけた秋の味覚『栗』 鬼皮をひたすらむき続けること1時間。渋皮を傷つけてしまうと、煮崩れの原因になるので慎重に作業をします。 それから灰汁とりを3回、その後砂糖で煮込み5時間ほどかけてできたのがコチラ。 皮むきは疲…
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